Tuncay Yatar Arıcılık olarak yüksek rakımlı toros dağlarında özenle arı ürünleri üretiyor ve paketlemesinden siz değerli tüketicilerimize ulaşana kadar bütün aşamaları bizzat kendimiz gerçekleştiriyoruz. Bu özverili üretimimizin nişanesi olarak analiz sonuçlarımızı gelin beraber inceleyelim.
Çiçek Balı Analizinde Balda Prolin Değeri Nedir?
Prolin baldaki proteinleri oluşturan 20 tane aminoasitten biri olup balın saf olup olmadığını gösteren en önemli değerdir.Çünkü prolinin dışarıdan bala ilave edilmesi mümkün değildir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine göre prolin miktarı en az 300 mg/kg olmalıdır.Dünya çapında meşhur anzer balının prolin değeri yaklaşık 1230mg/kg dir.Bizim kendi üretimimiz olan çiçek balında bu değer 1039 mg/ kg çıkmıştır buda balımızın kaliteli olduğunu ispatlayan en önemli değerdir.Prolin değerinin yüksek veya az çıkması tamamen arıların bulunduğu bölgeye ve arıcının çalışma şekline bağlıdır. Bizler söz verdiğimiz gibi 40 yıldır işimizi büyük bir özveriyle ve dürüstlükle yapmaya devam ediyoruz.
Çiçek Balı Analizinde Balda Nem Değeri Nedir?
Bal, bir miktar su içermektedir (yaklaşık yüzde 17 oranında). Baldaki su içeriğinin değişkenliği, balın kalitesini, dengesini, işlenebilirliğini ve depolanmasını etkilemektedir. Baldaki nem genelde kırılma indisi belirlenerek ölçülmektedir.Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine göre balda nem oranı %20 den fazla olamaz.Bizim analiz sonuçlarımıza baktığımızda nem oranı %15,53 dür.Buda balımızın kıvamının çok iyi olduğunu göstermektedir.
Çiçek Balı Analizinde Balda Sakkaroz Değeri Nedir?
Sakkarozun baldaki miktarı balın olgunlaşma derecesine ve nektarın bileşimine göre değişirken, çok erken hasat edilen olgunlaşmamış ballar fazla miktarda sakkaroz ihtiva ederler. Türk Gıda Kodeksine göre Sakkaroz oranı en fazla %5 olmalıdır. Sakkaroz şekeri evlerimizde kullandığımız beyaz sofra şekeridir. Sakkaroz oranın fazla çıkması arıların şeker ile beslendiğinin göstergesi olabilmektedir.
Olgunlaşmamış balda sakkaroz fazla glikoz daha az olduğu için kristalleşme yavaş olurken olgunlaşmış ballarda ise daha az miktarda sakkaroz bulunur veya hiç olmaz. Sakkaroz oranı 0 olan balları tercih etmek idealdir. Bizim sonuçlarımızda sakkaroz oranı sıfır çıkarak balımızın tamamen doğal olduğunu göstermektedir.
Daha fazla bilgi ve sipariş için bizimle iletişime geçebilir veya Trendyol mağazamızı ziyaret edebilirsiniz.
Müşteri Yorumları
